酿酒师傅再现最原始、最传统的酿酒过程 吴平 摄
传递古越文化精髓，展示黄酒风雅文化。在现场，酒企代表身穿祭祀服装上香祭拜酒神，当地酿酒师傅再现最原始、最传统的酿酒过程，表达对古法酿造的坚守和传承，也表达出绍兴酒企铭记绍兴黄酒传统匠心精神，将黄酒文化发扬光大的决心。
时下，随着经济与科技地快速发展，社会各个方面变化十分迅猛。黄酒，作为世界上最古老的酒类之一，为了打破传统的消费桎梏，满足不同的需求，如今也正努力做到与时俱进。
现场品尝酿酒用的糯米 吴平 摄
陈德洪表示，扎实推进绍兴黄酒产业创新、文化传承、消费升级、跨业共融，力求在产业传承发展上实现新突破，凝心聚力开创绍兴黄酒发展新图景，努力把绍兴打造成为黄酒产业发展的引领区。
开酿典礼现场 吴平 摄
据悉，本届绍兴黄酒节系列活动还将举办“鉴湖夜话”黄酒品鉴会及风雅绍兴文化万里行活动。活动的目的皆是为了吸引更多人关注绍兴，并让黄酒及其文化走出绍兴，走向各大城市，并在各大城市留下绍兴黄酒特有的醇厚酒香和底蕴深厚的绍兴文化。
